Hraniteljica Dalmacije – tako se stoljećima (i s potpunim pravom) tepalo srdeli, plavoj ribi malenoj "stasom" ali golemoj po utjecaju na ovo podneblje. Ne samo što s pravom nosi ovaj nadimak i što su generacije naših starih izrasle na njoj, srdeli ujedno treba nadodati i prefiks „zdrava“ pored onog „hraniteljica“.
Jer, itekako je poznato, plava riba je – zdrava. Srdela naročito. Općenito gledajući, nutricionisti nam preporučuju raznoliku konzumaciju ribe jednom do dva puta tjedno, posebno kao zamjenu za crveno meso i mesne proizvode. To je ujedno i savjet stručnjaka Svjetske zdravstvene organizacije, pogotovo stoga što različite statistike govore kako ljudi još uvijek jedu nedovoljno ribe. A trebali bi.
Svježa srdela, ulovljena u Jadranskom moru, kakva se može naći...